Weißer Balsamico – Fernando Pensanto – 0,25 Liter

Beschreibung

Zum Ende des Herbstes werden die Trebbiano-Trauben mit größter Sorgfalt geerntet. Anders als beim traditionellen Balsamico, werden die hellen Trauben bei geringer Temperatur und Sous Vide erhitzt, um eine dunkle Färbung zu vermeiden. Der so gewonnene Most reift in Eichenfäßern und wird mit jedem Reifejahr in kleinere Fäßer gefüllt, entwickelt mit der Zeit einen leichten Braunton und vor allem eine sanfte geschmackliche Tiefe die diesen hochwertigen Essig aus Modena auszeichnen.